每座城市都有自己的特色美食，而这些特色美食能称得上是城市记忆，是属于这座城独有的味道。我的家乡绵阳便有许多的本地特色美食，但众人只知绵阳米粉，却不知绵阳的香肠、腊肉、冷沾沾等美食。
不过说到绵阳米粉可谓是绵阳最具特色的美食了，而且味道极其鲜美，吃一次便会爱上它。说到绵阳米粉，还是曾被刘备称赞的美食呢！不仅如此，绵阳米粉的名气在川内很有名，许多外地人到绵阳旅游，都会在清晨的米粉小店吃上一碗米粉。
在绵阳最不缺的就是米粉店。绵阳的大街小巷几乎都会有一两家米粉店。每天清晨五六点钟，这些米粉店便开始准备食材了，到了早上的七八点钟，许多的上班族便会到米粉店吃上一顿可口的早餐。说到吃绵阳米粉还有绝配：豆浆和油条。这三样可谓是清晨的米粉店，饭桌上点的人最多的，也是米粉店中最受欢迎的三样小食。米粉，豆浆，油条可谓是绵阳清晨早餐的三绝。
而关于绵阳米粉这一到极具地方特色的美食，我曾在文章中专门提到过。如果有兴趣，可以去看一看绵阳米粉的历史由来和那些看得见的绵阳米粉街头文化。
但许多人只知绵阳米粉，却不知绵阳的香肠、腊肉和冷沾沾等地方特色小吃。香肠和腊肉是绵阳每逢重要佳节日饭桌上必出现的一道特色美食。在我小的时候和奶奶去“装”过一次香肠，对香肠如何制作直到现在仍然记忆犹新。香肠的大肠是用洗干净的猪肠，再将里面的猪肉用搅拌机搅碎，最后将搅碎的猪肉装进猪大肠里晾干以后便成为了餐桌上的一道香肠特色美食。喜欢吃花生的还可以加花生和猪肉一同搅拌，做成花生香肠。
绵阳所说的腊肉可以是晒干后的猪肉，鸭肉鸡肉均可。将这些先在炕上烟熏后再放置太阳下晒干，变成了饭桌上一道那肉特色美食。但制作腊肉还需要一定的功夫，因为做的太咸会影响口感。每年快到年末的时候，奶奶都会提前做好香肠和腊肉，以供春节的时候家人食用。因此我们家的香肠和腊肉都不是买的，而是自己家做的，并且奶奶做的香肠和腊肉是我吃过的最好吃的美食。
绵阳虽是我的家乡，但我却不是一个合格的绵阳人。为什么这样说呢？在还没有去到成都读书时，每次去马家巷吃冷，站在都以为这只是很普通很普通的小吃，也没有对此有太多的注意。但自从去到成都读书以后，才发现成都许多的小吃街上是这样写冷沾沾的：绵阳特色美食冷沾沾。起初看到一家的时候并没有太在意，后来看到许多家都这样写，出于好奇心便查询了一些相关的资料。
在经过一番了解后，我才知道冷沾沾起源于绵阳江油，是当地的特色小吃，有荤菜和素菜几十个品种供顾客自由选择。至于吃法嘛，店家会给你一个用塑料袋包裹好的小铁盘子和一张纸巾，所有的食物则是用更大的铁盘一一摆放在一起放在桌子的中间。食物并不大，是很小一个的，上面都插着细细的牙签，按照六角钱一根，顾客吃多少就算多少根牙签的价，旁边还会放有红油和清油两种味道的蘸碟。冷沾沾不仅价格实惠，而且味道极好，备受当地人的喜爱。每次从成都回来，我都会约上闺蜜一起到马家巷吃上一次沾沾，才算是回到了家乡，心里就会很满足。
绵阳可不止米粉，还有香肠，腊肉冷找找等地方特色小吃。那么，你有没有去过绵阳？对它的印象怎么样？如果有机会，你愿意去绵阳旅游，吃一次清晨的米粉，带一点香肠和腊肉回家，最后去马家巷品尝一下特色小吃冷沾沾吗？欢迎大家评论留言哦！
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